凌晨5点，江苏淮安涟水县安东食材配送中心灯火通明。大屏幕上，分拣区、冷藏库等区域一览无余，工作人员正有序分拣蔬菜。这块屏幕是该县“校膳阳光监管平台”的核心，构建起采购、配送、资金、监管“四位一体”的数字管理架构。茶干炒肉丝、红烧鸡腿、青椒炒藕……这是盐…